Orange, dunkle Schokolade, Pfeffer

Unser “Rio Tambo” ist ein 100% Arabica Kaffe aus dem Peruanischen Hochland. Der Kaffee stammt von mehreren Farmen aus dem Gebiet Rio Tambo. Der Rohkaffe ist aus biologischem Anbau und darüber hinaus auch Fair Trade zertifiziert, was den Herstellern verbesserte Einnahmen sicherstellt . Er reift langsam auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.600m und bekommt dadurch auch sein typisch Peruanisches Profil: Mittelstarker Körper, feine zitrische Aromen, eher als Orange ausgeprägt und auch deutliche Zartbitter-Schokolade Noten. 

Bei uns ziert ein Lama, National-Tier der Anden-Region und in Peru auch noch oftmals in der freien Natur anzutreffen.

Wir lieben unseren Llama Negra insbesondere als kräftigen, raffinierten Espresso, oder aber auch als kräftigen, eher kurzen Aeropress-shot, wenn es mal schnell und kurz gehen muss. Auch in einem Vollautomaten macht er eine hervorragende Figur!

Unser Espresso-Rezept: IN 18.2g / OUT 38-40g / 24-27Sek. / 93°