DAS IST
A Founder's Story
Die Entstehung von Kaffeegraf – Eine Leidenschaft für guten Kaffee
Kaffeegraf ist mehr als nur eine Marke – es ist das Ergebnis einer persönlichen Reise. Der Name „Kaffeegraf“ entstand durch eine spontane Eingebung meiner Frau. In einer unserer Kreativ-Sessions schlug sie als Anlehnung an unseren Nachnamen – Graf – vor: „Wieso bist du denn nicht einfach der Kaffeegraf…?“ – und plötzlich war er da, der Name, der perfekt zu meiner Leidenschaft für guten Kaffee passte. „Dem guten Geschmack verpflichtet“, ganz so, wie es sich für einen Kaffeegraf ziemt.
Meine Reise begann mit immer wiederkehrenden Enttäuschungen über schlecht zubereiteten Kaffee in allen Variationen – bis ich schließlich auf einer Kaffeemesse ein „Aha“-Erlebnis hatte. Der erste Filterkaffee mit ungeahnter Aromenvielfalt und Espressi ohne bittere Übertreibung weckten in mir eine unaufhaltsame Neugier, mehr über guten Kaffee zu lernen. Ich tauchte tief in die Welt des Specialty Coffees ein, lernte viel über Röst- und Zubereitungstechniken, verbrachte Stunden mit Experimentieren und Verfeinern – und Kaffeegraf war geboren.
Heute geht es bei uns nicht nur um Kaffee, sondern um Genuss-Momente und Spaß am Kaffee. Wir möchten, dass jede Tasse nicht nur gut schmeckt, sondern ein persönliches Erlebnis ist – ein Erlebnis, das die Leidenschaft und Liebe zum Detail widerspiegelt, die wir in jeden unserer Schritte stecken.
Kaffeegraf steht für fairen Handel, nachhaltigen Anbau und Artenschutz – und natürlich pure Kaffee-Exzellenz. Unsere Werte – Freude, Transparenz, Respekt und Leidenschaft – sind der Kern unserer Marke. Wir möchten, dass du mit jedem Schluck eine Reise in die Welt des echten Kaffeegenusses machst.
Kaffeegraf – deinem Genussmoment verpflichtet.
Unser Standort
Nähe Wiener Neustadt
Uns liegt unsere Region besonders am Herzen, warum wir uns neben dem Onlineshop besonders auf den regionalen Vertrieb konzentrieren. Wir haben uns bewusst gegen einen eigenen Store entschieden und arbeiten stattdessen bevorzugt mit regionalen Genussläden und ausgewählten Cafés zusammen.
Wir sind immer wieder auf Events, Messen und lokalen Veranstaltungen zu finden und kündigen dies rechtzeitig auf unserer Homepage an. Wir freuen uns, falls du uns dort besuchen kommen möchtest!
Unser Büro ist im schönen Katzelsdorf an der Leitha angesiedelt, wo Kaffeegraf auch gegründet wurde.
Unsere Gründung
Gründung
Januar 2025
Kaffeegraf e.U. wurde am 1. Januar 2025 in Katzelsdorf mit der Vision gegründet, Specialty Coffee auf eine persönlich sympathische und nachhaltige Weise anzubieten. Mit liebevoll und perfekt gerösteten Bohnen, fairen Partnerschaften und einer großen Portion Freude in jeder Tasse wollen wir Kaffeegenuss neu erlebbar machen. Unser Anspruch: Hochwertiger Kaffee, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Gutes bewirkt – für dich, für die Umwelt und insbesondere für die Menschen hinter dem Kaffee.
Werdegang
Der Röstprozess ist für mich eine der faszinierendsten Phasen der Kaffee-Produktion – ein Zusammenspiel aus Wissenschaft, Handwerk und Intuition.
Neben meiner Ausbildung im Bereich Sensorik und als Barista nach SCA-Standards habe ich mich intensiv mit den Methoden führender Experten wie Rob Hoos, Scott Rao oder Morten Münchow auseinandergesetzt. Zahlreiche online-Kurse, Fachliteratur und das Röster Camp in Hannover lieferten wertvolle Impulse, die ich durch praktische Erfahrung untermauern konnte. Hunderte Röstungen im Kleinmaßstab haben mein Gespür für den perfekten Röstgrad geschärft und mich die Dynamik des Röstens gelehrt.
Ein intensives Training bei Goran Huber ermöglichte den Feinschliff. Doch das Rösten ist eine nie endende Reise – stets getrieben von „roast – cup – repeat“… Bei Kaffeegraf geht es darum, den Charakter jedes Kaffees behutsam zu entfalten und seine Geschichte mit der passenden Röstung zum Leben zu erwecken.