Kakao, Gewürznelken, Apfel

Jade Fuerte – Canephora in Specialty Coffee Qualität aus Guatemala

Von der traditionsreichen Finca Santa Isabel in Pueblo Nuevo Viñas, Santa Rosa stammt dieser außergewöhnliche Robusta (Coffea Canephora), der Stärke und Finesse vereint. Produzent Alex Keller, ehemaliger Vizepräsident von Anacafé, setzt auf nachhaltigen, biologischen Anbau. Ursprünglich für Arabicas bekannt, hat die Familie Keller mit Leidenschaft und Experimentierfreude eine bemerkenswerte Robusta-Varietät geschaffen, die das Potenzial dieser oft unterschätzten Art zeigt.

Jade Fuerte Canephora wird im Honey Process auf rund 1.200 m Höhe auf vulkanischen Böden kultiviert. Beim Trocknen bleibt ein Teil des süßen Fruchtfleisches an der Bohne – das verleiht ihm natürliche Süße und Tiefe.

Im Geschmack präsentiert sich dieser Kaffee kräftig und samtig, mit Noten von dunklem Kakao, Apfel und Gewürznelke. Das Mundgefühl ist voll, aber weich – ein eleganter Robusta mit klarer, sauberer Tasse.

Herkunft & Charakter

Die Region um den Vulkan Tecuamburro ist geprägt von mineralreichen Böden und vielfältiger Landwirtschaft. Neben Kaffee gedeihen hier Zuckerrohr, Mais und Bohnen – doch die Finca Santa Isabel sticht mit ihrem Fokus auf Qualität und Biodiversität hervor.

Zubereitungstipp

Jade Fuerte ist ein Espresso mit Rückgrat – ideal für alle, die intensive Aromen und dichte Crema lieben. Perfekt im Siebträger, Vollautomaten oder der Bialetti. Auch als kräftiger Filterkaffee überzeugt der medium-dark Roast mit würzig-süßem Profil und bleibendem Eindruck.

Unser Espresso-Rezept: IN 18g / OUT 36-42g / 22-25Sek. / 91°